{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"Om mat - med Birger Svihus #3","description":"Alle har et forhold til mat, og i denne podcasten har jeg invitert Birger Svihus, professor i ern\u00e6ring p\u00e5 NMBU, til \u00e5 diskutere temaet og spesielt vitenskapen bak mat og matproduksjon. Svihus skrev boken \u201dSpiselig\u201d i 2015 og har ogs\u00e5 skrevet to andre b\u00f8ker om kostholdsr\u00e5d. Av sp\u00f8rsm\u00e5l vi tar opp er: N\u00e5r ble mat vitenskap? Hva slags mat er det lurt \u00e5 spise? Hvorfor er det fortsatt slik at to professorer kan gi ulike kostholdsr\u00e5d til overvektige personer som \u00f8nsker \u00e5 g\u00e5 ned i vekt? I dag greier vi \u00e5 produsere nok mat til jordens befolkning, men denne matproduksjonen krever store landarealer og fortrenger derved villmark og truer biologisk mangfold. Matproduksjon og transport medf\u00f8rer ogs\u00e5 store utslipp av klimagasser. Hvordan kan vi f\u00f8 snart 10 milliarder mennesker uten \u00e5 \u00f8delegge milj\u00f8et? ","author_name":"Vett og vitenskap - med Gaute Einevoll","author_url":"http:\/\/www.vettogvitenskap.no\/","html":"