{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"173 - BIO Apfelessig von P\u00f6lzer aus der Steiermark","description":"Der Essig Produzent P\u00f6lzer Spezialit\u00e4ten liegt in einem wundersch\u00f6nen kleinen T\u00e4lchen in der N\u00e4he von Graz. Von au\u00dfen wirkt er wie eine durchaus \u00fcberschaubare Manufaktur, tats\u00e4chlich ist er einer der gr\u00f6\u00dften Bio-Essigproduzenten \u00d6sterreichs! Nur Apfelsaft \ud83c\udf4ftrinken reichte irgendwann: Der Gr\u00fcnder und Chef Tino P\u00f6lzer erkl\u00e4rt dir im Interview, wie er mit seiner Gattin dazu gekommen ist, Apfelessig zu brauen. Du h\u00f6rst, warum Bio f\u00fcr die beiden von Beginn an so wichtig war und warum die Essigproduktion auch kaufm\u00e4nnisch eine clevere Entscheidung war. Auch f\u00fcr uns war es sehr spannend zu h\u00f6ren, warum die P\u00f6lzer Essige anders schmecken und was Biodiversit\u00e4t und die biologische Verg\u00e4rung damit zu tun hat. Du erf\u00e4hrst, warum die Bauern fr\u00fcher schon verschiedene Apfelsorten am Bauernhof hatten und der Maschansker-Apfel \u201enur\u201c ein \u201eHaltbarmacher\u201c ist. Wie Apfelessig im Magen wirkt und warum es Unsinn ist, Essige klarzufiltern, verr\u00e4t dir Tino P\u00f6lzer ebenso, warum er f\u00fcr absolute Transparenz und gegen falsches Romantisieren in der Essigherstellung steht. Hier geht\u00b4s zur Essig-Brauerei: https:\/\/www.essigkultur.at Mehr findest du auf: www.feinschmeckertouren.de https:\/\/www.facebook.com\/feinschmeckertouren\/ https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg\/featured?view_as=public https:\/\/www.instagram.com\/feinschmeckertouren\/ In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialit\u00e4ten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren pers\u00f6nlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps f\u00fcr die Kombination mit passenden Speisen h\u00f6rst du hier kurzweilige Geschichten \u00fcber Wein, Oliven\u00f6l, Grappa, Obstbr\u00e4nde, K\u00e4se, Gew\u00fcrze und Co. Du bekommst Impulse \u00fcber gastronomische Highlights mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher K\u00fcche und urtypischem Flair, egal ob Sternek\u00fcche oder Trattoria. Au\u00dferdem erf\u00e4hrst du Unterhaltsames \u00fcber St\u00e4dte und Regionen. In den Interviews mit \u201eGenusshandwerkern\u201c geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen L\u00e4ndern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genie\u00dfen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von nat\u00fcrlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim H\u00f6ren und Genie\u00dfen! ","author_name":"Feinschmeckertouren \u2013 Der kulinarische Reisepodcast","author_url":"https:\/\/feinschmeckertouren.de","html":"