{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"#208 R\u00fcckst\u00e4nde & Kontaminanten in Rohwaren: Worauf Sie aktuell und k\u00fcnftig achten sollten","description":"Die meisten Warnmeldungen im europ\u00e4ischen Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) betreffen R\u00fcckst\u00e4nde und Kontaminanten \u2013 so auch 2026. In dieser Folge, einem Ausschnitt aus einem Webinar der BEHR'S Akademie, erkl\u00e4rt Dr. Norbert Kolb (Experte f\u00fcr Qualit\u00e4tsmanagement, langj\u00e4hrig t\u00e4tig bei der Worl\u00e9e NaturProdukte GmbH und heute weltweit als externer Auditor aktiv), welche Rohwaren und Produkte besonders gef\u00e4hrdet sind und warum Kontaminationen oft unentdeckt bleiben. Er ordnet neue und wiederkehrende Stoffe wie PFAS, MOSH\/MOAH, Aflatoxine, Furan, Methylquecksilber und Blei ein und gibt Empfehlungen f\u00fcr den Umgang mit eiligen Anfragen des Handels. Aus \u00fcber 30 Jahren Erfahrung mit Lieferantenmanagement und Lieferanten-Audits zeigt er, warum Gefahrenanalyse und Risikobewertung ein dynamisches System sind, das mehr als einmal im Jahr aktualisiert werden sollte. Die wichtigsten Themen dieser Folge: Gef\u00e4hrdete Produkte: Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen alle Lebensmittel betroffen sein \u2013 entscheidend sind Intensit\u00e4t, H\u00e4ufigkeit und Herkunftsregion. Unentdeckte Risiken: Veraltete Gefahrenanalysen, unterschiedliche Informationsquellen, Labore, Pr\u00fcfspektren und Lieferantendaten f\u00fchren zu blinden Flecken. Neue & wiederkehrende Stoffe: PFAS, MOSH\/MOAH, Aflatoxine in Pistazien, sinkende Furan-H\u00f6chstwerte bei Babynahrung, Methylquecksilber und neue Bleih\u00f6chstwerte. Eilige Anfragen des Handels: Anfragen ernst nehmen, Eingang best\u00e4tigen, nur valide Daten weitergeben, Alternativen anbieten und alles schriftlich festhalten. Lieferantenmanagement: Kommunikation als Hauptproblem, klare Kriterien und eine risikobasierte Lieferantenbeurteilung. Auditplanung: Mit zwei Personen reisen, genug Zeit einplanen und sich auf Unvorhergesehenes einstellen. Timestamps f\u00fcr Schnellh\u00f6rer: 03:08 \u2013 Welche Produkte sind besonders gef\u00e4hrdet? Datenquellen, Gefahrenanalyse und das Beispiel Ethylenoxid. 05:16 \u2013 Warum R\u00fcckst\u00e4nde und Kontaminanten oft nicht entdeckt werden. 07:41 \u2013 Neue Dauerthemen: PFAS und MOSH\/MOAH. 08:17 \u2013 Aflatoxine: Wie der Iran-Krieg den Pistazienmarkt unter Druck setzt. 09:22 \u2013 Furan, Methylquecksilber und Blei: Neue H\u00f6chstwerte in Sicht. 12:29 \u2013 Eilige Anfragen des Handels: So reagieren Sie souver\u00e4n. 14:44 \u2013 30 Jahre Lieferantenmanagement: Kommunikation als Hauptproblem. 16:21 \u2013 Klare Kriterien und risikobasierte Lieferantenbeurteilung. 17:32 \u2013 Auditplanung: Zeit, Team und Vorbereitung vor Ort. 18:50 \u2013 Auf Unvorhergesehenes einstellen: Monsun, Fahrzeiten und dynamisches Risikomanagement. Unser Experte: Dr. Norbert Kolb Experte f\u00fcr Qualit\u00e4tsmanagement & externer Auditor Berater und Referent zur Qualit\u00e4tssicherung E-Mail: Norbert_Kolb@web.de \ud83d\udce2 Passend zu dieser Folge: Sie m\u00f6chten tiefer einsteigen? Dr. Kolb leitet das zweit\u00e4gige Online-Seminar PLUS, in dem die Themen dieser Folge ausf\u00fchrlich behandelt werden. Online-Seminar PLUS: R\u00fcckst\u00e4nde & Kontaminanten kompakt \u2013 Risiken reduzieren \u2013 stets rechtssicher bewerten und handeln \u2013 Beanstandungen und Reklamationen vermeiden 17. und 18. November 2026: Die vorgestellten Ma\u00dfnahmen geben Ihnen eine sichere Vorgehensweise an die Hand, um Eintr\u00e4ge messbar zu reduzieren oder gar auszuschlie\u00dfen. \ud83d\udc49 www.behrs.de\/7929 oder E-Mail an akademie@behrs.de Online-Seminar PLUS: Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen \u2013 Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain \u2013 Krisen-Management updaten 12. November 2026 \ud83d\udc49 www.behrs.de\/7935 oder E-Mail an akademie@behrs.de In beiden Seminaren sind zwei 30-min\u00fctige individuelle Beratungsgespr\u00e4che mit den Referierenden enthalten. Ressourcen & Links: \ud83d\udce9 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten \ud83d\uded2 Shop & Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop \ud83d\udcf8 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gef\u00e4llt ihnen der Podcast? So k\u00f6nnen sie uns unterst\u00fctzen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig \u00fcber eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! \ud83d\udcec Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de. ","author_name":"Bericht f\u00fcr die Lebensmittelbranche","author_url":"http:\/\/behrs.libsyn.com\/website","html":"