{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"El futuro de la alimentaci\u00f3n humana.","description":"\u00bfC\u00f3mo nos alimentaremos en el futuro? En este episodio de Quilo de Ciencia, recuperamos una conferencia de Francisco Grande Covi\u00e1n, quien analiza la evoluci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n humana desde los cazadores-recolectores hasta la actualidad. Grande Covi\u00e1n reflexiona sobre la producci\u00f3n mundial de alimentos, el crecimiento de la poblaci\u00f3n, el papel de los cereales y las legumbres, el consumo de carne, los alimentos procesados y la influencia de la ciencia en nuestros h\u00e1bitos alimentarios. Muchas de sus predicciones resultan sorprendentemente actuales. Tras la conferencia, Jorge Laborda actualiza sus planteamientos con datos recientes sobre nutrici\u00f3n, prote\u00ednas vegetales, desperdicio alimentario, obesidad y sostenibilidad ambiental, mostrando qu\u00e9 ideas se han confirmado y qu\u00e9 nuevos retos han surgido. M\u00e1s informaci\u00f3n en https:\/\/cienciaes.com ","author_name":"Cienciaes.com","author_url":"https:\/\/cienciaes.com\/","html":"<iframe title=\"Libsyn Player\" style=\"border: none\" src=\"\/\/html5-player.libsyn.com\/embed\/episode\/id\/41521620\/height\/90\/theme\/custom\/thumbnail\/yes\/direction\/forward\/render-playlist\/no\/custom-color\/87A93A\/\" height=\"90\" width=\"600\" scrolling=\"no\"  allowfullscreen webkitallowfullscreen mozallowfullscreen oallowfullscreen msallowfullscreen><\/iframe>","thumbnail_url":"https:\/\/assets.libsyn.com\/secure\/content\/202582835"}