{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"#193 R\u00fcckst\u00e4nde & Kontaminanten: Auf was aktuell zu achten ist","description":" #193 R\u00fcckst\u00e4nde & Kontaminanten: Auf was aktuell zu achten ist Inhalt: R\u00fcckst\u00e4nde und Kontaminanten dominieren die Meldungen im RASFF \u2013 doch wie bleibt man im betrieblichen Alltag wirklich auf dem aktuellen Stand? In dieser Folge teilt Dr. Norbert Kolb, Experte im Qualit\u00e4tsmanagement mit \u00fcber 30 Jahren Erfahrung in Lieferantenaudits, sein praxiserprobtes Wissen. Er erkl\u00e4rt, welche Informationsquellen unverzichtbar sind, wie der rechtliche Rahmen zu verstehen ist und wie Unternehmen Wareneingangskontrolle, Supply Chain Management und Lieferantenaudits so aufstellen, dass Risiken fr\u00fchzeitig erkannt und minimiert werden. Diese Folge ist ein Ausschnitt aus einem Webinar der BEHR'S Akademie. Die wichtigsten Themen dieser Folge Informationsquellen strukturiert nutzen: Wer im Unternehmen wertet welche Quellen wie oft aus? EFSA, BfR, Verb\u00e4nde, beauftragte Laboratorien, RASFF und das EU Knowledge Center for Global Food and Nutrition Security liefern wertvolle Fr\u00fchwarnsignale \u2013 wenn sie regelm\u00e4\u00dfig und systematisch gesichtet werden. Rechtlicher Rahmen im \u00dcberblick: Die EU-Kontaminantenverordnung 2023\/915 wurde allein 2025 dreimal ge\u00e4ndert. Dazu kommen Einzelverordnungen (z. B. f\u00fcr Ochratoxin und Cadmium) sowie regelm\u00e4\u00dfig aktualisierte R\u00fcckstandsh\u00f6chstmengen (MRLs). Nur die jeweils g\u00fcltige Fassung z\u00e4hlt. R\u00fcckstand vs. Kontaminante \u2013 ein wichtiger Unterschied: Ein R\u00fcckstand entsteht durch aktive Anwendung (Pflanzenschutzmittel, Biozide wie BAC\/DDAC \u2013 geregelt in der Verordnung 396). Eine Kontaminante gelangt unbeabsichtigt ins Produkt (z. B. Mykotoxine durch Schimmelpilze). Bei Kontaminanten gilt das ALARA-Prinzip: so niedrig wie vern\u00fcnftigerweise m\u00f6glich. Proaktiv vorgehen \u2013 Trends fr\u00fch erkennen: EFSA-Studien k\u00fcndigen sp\u00e4tere Rechts\u00e4nderungen an. Das Beispiel Acetamiprid zeigt es: Nach toxikologischen Betrachtungen der EFSA (2024) folgten 2025 gleich zwei MRL-Anpassungen. Wer EFSA-Newsroom und Funding & Tender Portal im Blick beh\u00e4lt, ist fr\u00fchzeitig informiert. Wareneingangskontrolle und Monitoring als Kreislauf: Gefahrenanalyse, Risikobewertung und Monitoringplan m\u00fcssen dynamisch sein und sich gegenseitig aktualisieren \u2013 auf Basis gesetzlicher \u00c4nderungen und eigener Erkenntnisse. Verpackungsmittel werden dabei h\u00e4ufig untersch\u00e4tzt: Auch \u00fcber sie k\u00f6nnen Pflanzenschutzmittelr\u00fcckst\u00e4nde und Weichmacher ins Produkt gelangen. Lieferantenaudits professionell planen und durchf\u00fchren: Gute Auditplanung umfasst Zeitplan, Unterlieferanten, Dienstleister, Logistik und \u2013 bei internationalen Reisen \u2013 Visum, Kultur und Reiser\u00fccktrittsoptionen. Abweichungen werden direkt vor Ort besprochen und schriftlich dokumentiert. Kundenanfragen souver\u00e4n managen: Anfragen des Handels zu R\u00fcckst\u00e4nden und Kontaminanten ernst nehmen, datenbasiert und sachlich antworten, Termine zuverl\u00e4ssig einhalten oder \u00c4nderungen kommunizieren. Alles schriftlich festhalten. Timestamps f\u00fcr Schnellh\u00f6rer 00:37 \u2013 Einleitung: Vorstellung von Dr. Norbert Kolb und seiner Expertise 02:10 \u2013 Informationsquellen: Wer wertet was aus \u2013 und wie oft? 03:44 \u2013 Die EFSA-Webseite als Fr\u00fchwarnsystem f\u00fcr kommende Rechts\u00e4nderungen 06:34 \u2013 EU-Kontaminantenverordnung 2023\/915: h\u00e4ufige \u00c4nderungen im Blick behalten 07:59 \u2013 R\u00fcckstand vs. Kontaminante: Definitionen und ALARA-Prinzip 09:51 \u2013 Rapid Alert Meldungen (RASFF): t\u00e4gliches Handwerkszeug im QM 10:45 \u2013 Mykotoxine und ihre Abbauprodukte: EU Knowledge Center als Informationsquelle 14:28 \u2013 Supply Chain Management: Gefahrenanalyse, Risikobewertung, Monitoringplan 14:57 \u2013 Verpackungsmittel als untersch\u00e4tzte Gefahrenquelle 16:18 \u2013 Umgang mit Kundenanfragen: strukturiert, datenbasiert, schriftlich 19:39 \u2013 Lieferantenaudits: Planung, Durchf\u00fchrung und Nachbereitung aus 30 Jahren Praxis Unser Experte Dr. Norbert Kolb Experte f\u00fcr Qualit\u00e4tsmanagement, Lieferantenaudits & R\u00fcckst\u00e4nde\/Kontaminanten Viele Jahre t\u00e4tig bei der Worl\u00e9e Naturprodukte GmbH; Mitglied in deutschen und europ\u00e4ischen Industrieverb\u00e4nden mit Leitungsfunktionen; heute weltweit als Berater und Auditor t\u00e4tig. E-Mail: Norbert_Kolb@web.de \ud83d\udce2 Passend zu dieser Folge Wer nach dieser Folge tiefer einsteigen m\u00f6chte, findet bei der BEHR'S Akademie zwei Seminare, die direkt an die besprochenen Themen ankn\u00fcpfen: Online-Seminar PLUS: \u201eR\u00fcckst\u00e4nde & Kontaminanten kompakt \u2013 Risiken reduzieren, rechtssicher handeln" 21. April 2026 | Mit Dr. Norbert Kolb und weiteren Referierenden Inklusive 30-min\u00fctigem individuellem Beratungsgespr\u00e4ch mit den Referierenden. \ud83d\udc49 www.behrs.de\/7856 oder E-Mail an akademie@behrs.de Online-Seminar PLUS: \u201eFood Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen \u2013 Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain \u2013 Krisen-Management updaten" 29. April 2026 Inklusive 30-min\u00fctigem individuellem Beratungsgespr\u00e4ch mit den Referierenden. \ud83d\udc49 www.behrs.de\/7892 oder E-Mail an akademie@behrs.de Ressourcen & Links \ud83d\udce9 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten \ud83d\uded2 Shop & Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop \ud83d\udcf8 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gef\u00e4llt ihnen der Podcast? So k\u00f6nnen sie uns unterst\u00fctzen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig \u00fcber eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! \ud83d\udcec Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de. ","author_name":"Bericht f\u00fcr die Lebensmittelbranche","author_url":"http:\/\/behrs.libsyn.com\/website","html":"