{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"Interviewreihe Gemeinschaftsverpflegung #1: Carolin Gennburg mit dem Fokusthema Nachhaltigkeit","description":" \u00abEs gibt einen Riesenbedarf, sich mit der Gemeinschaftsverpflegung auseinanderzusetzen, so Annette Gr\u00fcters-Kieslich. \u00abInsbesondere beim Klinikessen ist noch viel Luft nach oben\u00bb. Das Krankenhaus sollte ein Ort der Genesung sein. \u00abEs ist eigentlich verantwortungslos, wie Patienten dort verpflegt werden\u00bb, kritisiert die Fach\u00e4rztin.   Pr\u00e4vention durch Ern\u00e4hrung, sozialer Austausch bei der Mittagspause, Lunch & Learn in der Firma, Auswirkung der Verpflegung auf die Umweltbilanz - ein buntes Potpourri an Themen die in der Gemeinschaftsverpflegung eine Rolle spielen. In Deutschland werden ca. 19% der Menschen in der GV verpflegt. G\u00f6nnen wir ihr daher etwas Aufmerksamkeit. Denn das hat sie verdient; und die Menschen, die an einer zukunftsgerichteten Verpflegung arbeiten. In dieser Interviewreihe hangeln wir uns durch Themen wie Nachhaltigkeit, K\u00fcchenrobotik vs. Handarbeit, Digitalisierung & Genuss. Timestamps: 00:02:08 Werdegang Carolin Gennburg & Allianz f\u00fcr Verantwortungsvolle 00:09:58 Projekt zur nachhaltigen Verpflegung bei den Studierendenwerken 00:12:31 Welche Werte leiten dich? 00:13:35 Wie messt und bewertet ihr Umweltdaten? 00:17:49 Was bedeutet Nachhaltigkeit f\u00fcr dich? 00:18:00 Was bedeutet Nachhaltigkeit f\u00fcr dich konkret? 00:26:17 Erfahrungswerte f\u00fcr das erh\u00f6hen pflanzlicher Produkte in der GV 00:30:00 Hybridprodukte: Potenzial f\u00fcr Start-ups in der GV? 00:32:05 Robotik in der GV: Einsatzpotenzial in unterschiedlichen Konzepten 00:35:39 Wo liegen die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen in den Betrieben die Nachhaltigkeitsziele zu erreichen? 00:39:50 Online vs. Analoge Veranstaltungen: Best Practise bei der AVE 00:45:08 Welche Vorurteile begegnet der AVE in den Betrieben? 00:48:00 Politische Rahmenbedingungen 00:51:34 gute Mitarbeitendenverpflegung als Hebel f\u00fcr mehr B\u00fcropr\u00e4senz 00:54:04 Was f\u00fcr dich im Kontextwechsel von Individualgastronomie zu GV \u00fcberraschend? 00:57:40 Wie werde ich Mitglied bei der AVE?   Hier findest du die AVE: https:\/\/ave-gastro.org\/     ","author_name":"Food Insider","author_url":"http:\/\/grossfoodconsulting.libsyn.com\/website","html":"