{"version":1,"type":"rich","provider_name":"Libsyn","provider_url":"https:\/\/www.libsyn.com","height":90,"width":600,"title":"How Wine Works \u2013 Qian Janice Wang, Christoffer Brandt & Bodil Sofie Espersen","description":"De seneste \u00e5rtier er banen blevet kridtet op til en gastronomisk og ideologisk kamp om, hvordan vin egentlig b\u00f8r smage og fremstilles. P\u00e5 den ene side af vint\u00f8nden st\u00e5r de konventionelle vindrikkere, der sv\u00e6rger til en vin med fylde og h\u00f8j alkoholprocent, som har underg\u00e5et en lang r\u00e6kke kemiske forvandlinger \u2013 styret og ledt ned i alle detaljer af menneskeh\u00e5nden, som s\u00f8rger for ensartethed \u00e5r efter \u00e5r. P\u00e5 den anden side st\u00e5r de unge byboere, der foretr\u00e6kker den vilde naturvin, som der ikke er tilsat svovl og kulturg\u00e6r til, og som gerne m\u00e5 v\u00e6re grumset og have noter af eddike og hestestald. I dag tyder noget dog p\u00e5, at kridtstregerne er ved at opl\u00f8ses. Mere og mere naturvin har smidt de sk\u00f8reste noter og g\u00e5r efter ordentlighed og pr\u00e6cision. Og konventionelle b\u00f8nder oml\u00e6gger til biodynamik og \u00f8kologi med inspiration fra de unge producenter. G\u00e5r vi en tid i m\u00f8de, hvor gr\u00e6nserne mellem konventionel vin og naturvin sl\u00f8res? Eller er forskellene stadig til at smage p\u00e5? Smag selv, n\u00e5r smagsforsker Qian Janice Wang og vinmand Christoffer Brandt g\u00f8r status over vinens verden. ","author_name":"Bloom","author_url":"https:\/\/www.bloom.ooo\/","html":"