1 rich Libsyn https://www.libsyn.com 90 600 Die meisten Warnmeldungen im europäischen Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) betreffen Rückstände und Kontaminanten – so auch 2026. In dieser Folge, einem Ausschnitt aus einem Webinar der BEHR'S Akademie, erklärt Dr. Norbert Kolb (Experte für Qualitätsmanagement, langjährig tätig bei der Worlée NaturProdukte GmbH und heute weltweit als externer Auditor aktiv), welche Rohwaren und Produkte besonders gefährdet sind und warum Kontaminationen oft unentdeckt bleiben. Er ordnet neue und wiederkehrende Stoffe wie PFAS, MOSH/MOAH, Aflatoxine, Furan, Methylquecksilber und Blei ein und gibt Empfehlungen für den Umgang mit eiligen Anfragen des Handels. Aus über 30 Jahren Erfahrung mit Lieferantenmanagement und Lieferanten-Audits zeigt er, warum Gefahrenanalyse und Risikobewertung ein dynamisches System sind, das mehr als einmal im Jahr aktualisiert werden sollte. Die wichtigsten Themen dieser Folge: Gefährdete Produkte: Grundsätzlich können alle Lebensmittel betroffen sein – entscheidend sind Intensität, Häufigkeit und Herkunftsregion. Unentdeckte Risiken: Veraltete Gefahrenanalysen, unterschiedliche Informationsquellen, Labore, Prüfspektren und Lieferantendaten führen zu blinden Flecken. Neue &amp;amp; wiederkehrende Stoffe: PFAS, MOSH/MOAH, Aflatoxine in Pistazien, sinkende Furan-Höchstwerte bei Babynahrung, Methylquecksilber und neue Bleihöchstwerte. Eilige Anfragen des Handels: Anfragen ernst nehmen, Eingang bestätigen, nur valide Daten weitergeben, Alternativen anbieten und alles schriftlich festhalten. Lieferantenmanagement: Kommunikation als Hauptproblem, klare Kriterien und eine risikobasierte Lieferantenbeurteilung. Auditplanung: Mit zwei Personen reisen, genug Zeit einplanen und sich auf Unvorhergesehenes einstellen. Timestamps für Schnellhörer: 03:08 – Welche Produkte sind besonders gefährdet? Datenquellen, Gefahrenanalyse und das Beispiel Ethylenoxid. 05:16 – Warum Rückstände und Kontaminanten oft nicht entdeckt werden. 07:41 – Neue Dauerthemen: PFAS und MOSH/MOAH. 08:17 – Aflatoxine: Wie der Iran-Krieg den Pistazienmarkt unter Druck setzt. 09:22 – Furan, Methylquecksilber und Blei: Neue Höchstwerte in Sicht. 12:29 – Eilige Anfragen des Handels: So reagieren Sie souverän. 14:44 – 30 Jahre Lieferantenmanagement: Kommunikation als Hauptproblem. 16:21 – Klare Kriterien und risikobasierte Lieferantenbeurteilung. 17:32 – Auditplanung: Zeit, Team und Vorbereitung vor Ort. 18:50 – Auf Unvorhergesehenes einstellen: Monsun, Fahrzeiten und dynamisches Risikomanagement. Unser Experte: Dr. Norbert Kolb Experte für Qualitätsmanagement &amp;amp; externer Auditor Berater und Referent zur Qualitätssicherung E-Mail: Norbert_Kolb@web.de 📢 Passend zu dieser Folge: Sie möchten tiefer einsteigen? Dr. Kolb leitet das zweitägige Online-Seminar PLUS, in dem die Themen dieser Folge ausführlich behandelt werden. Online-Seminar PLUS: Rückstände &amp;amp; Kontaminanten kompakt – Risiken reduzieren – stets rechtssicher bewerten und handeln – Beanstandungen und Reklamationen vermeiden 17. und 18. November 2026: Die vorgestellten Maßnahmen geben Ihnen eine sichere Vorgehensweise an die Hand, um Einträge messbar zu reduzieren oder gar auszuschließen. 👉 www.behrs.de/7929 oder E-Mail an akademie@behrs.de Online-Seminar PLUS: Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen – Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten 12. November 2026 👉 www.behrs.de/7935 oder E-Mail an akademie@behrs.de In beiden Seminaren sind zwei 30-minütige individuelle Beratungsgespräche mit den Referierenden enthalten. Ressourcen &amp;amp; Links: 📩 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten 🛒 Shop &amp;amp; Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop 📸 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gefällt ihnen der Podcast? So können sie uns unterstützen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! 📬 Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de. Bericht für die Lebensmittelbranche http://behrs.libsyn.com/website <iframe title="Libsyn Player" style="border: none" src="//html5-player.libsyn.com/embed/episode/id/43302269/height/90/theme/custom/thumbnail/yes/direction/forward/render-playlist/no/custom-color/88AA3C/" height="90" width="600" scrolling="no" allowfullscreen webkitallowfullscreen mozallowfullscreen oallowfullscreen msallowfullscreen></iframe> https://assets.libsyn.com/secure/item/43302269