1 rich Libsyn https://www.libsyn.com 90 600 #193 Rückstände &amp;amp; Kontaminanten: Auf was aktuell zu achten ist Inhalt: Rückstände und Kontaminanten dominieren die Meldungen im RASFF – doch wie bleibt man im betrieblichen Alltag wirklich auf dem aktuellen Stand? In dieser Folge teilt Dr. Norbert Kolb, Experte im Qualitätsmanagement mit über 30 Jahren Erfahrung in Lieferantenaudits, sein praxiserprobtes Wissen. Er erklärt, welche Informationsquellen unverzichtbar sind, wie der rechtliche Rahmen zu verstehen ist und wie Unternehmen Wareneingangskontrolle, Supply Chain Management und Lieferantenaudits so aufstellen, dass Risiken frühzeitig erkannt und minimiert werden. Diese Folge ist ein Ausschnitt aus einem Webinar der BEHR'S Akademie. Die wichtigsten Themen dieser Folge Informationsquellen strukturiert nutzen: Wer im Unternehmen wertet welche Quellen wie oft aus? EFSA, BfR, Verbände, beauftragte Laboratorien, RASFF und das EU Knowledge Center for Global Food and Nutrition Security liefern wertvolle Frühwarnsignale – wenn sie regelmäßig und systematisch gesichtet werden. Rechtlicher Rahmen im Überblick: Die EU-Kontaminantenverordnung 2023/915 wurde allein 2025 dreimal geändert. Dazu kommen Einzelverordnungen (z. B. für Ochratoxin und Cadmium) sowie regelmäßig aktualisierte Rückstandshöchstmengen (MRLs). Nur die jeweils gültige Fassung zählt. Rückstand vs. Kontaminante – ein wichtiger Unterschied: Ein Rückstand entsteht durch aktive Anwendung (Pflanzenschutzmittel, Biozide wie BAC/DDAC – geregelt in der Verordnung 396). Eine Kontaminante gelangt unbeabsichtigt ins Produkt (z. B. Mykotoxine durch Schimmelpilze). Bei Kontaminanten gilt das ALARA-Prinzip: so niedrig wie vernünftigerweise möglich. Proaktiv vorgehen – Trends früh erkennen: EFSA-Studien kündigen spätere Rechtsänderungen an. Das Beispiel Acetamiprid zeigt es: Nach toxikologischen Betrachtungen der EFSA (2024) folgten 2025 gleich zwei MRL-Anpassungen. Wer EFSA-Newsroom und Funding &amp;amp; Tender Portal im Blick behält, ist frühzeitig informiert. Wareneingangskontrolle und Monitoring als Kreislauf: Gefahrenanalyse, Risikobewertung und Monitoringplan müssen dynamisch sein und sich gegenseitig aktualisieren – auf Basis gesetzlicher Änderungen und eigener Erkenntnisse. Verpackungsmittel werden dabei häufig unterschätzt: Auch über sie können Pflanzenschutzmittelrückstände und Weichmacher ins Produkt gelangen. Lieferantenaudits professionell planen und durchführen: Gute Auditplanung umfasst Zeitplan, Unterlieferanten, Dienstleister, Logistik und – bei internationalen Reisen – Visum, Kultur und Reiserücktrittsoptionen. Abweichungen werden direkt vor Ort besprochen und schriftlich dokumentiert. Kundenanfragen souverän managen: Anfragen des Handels zu Rückständen und Kontaminanten ernst nehmen, datenbasiert und sachlich antworten, Termine zuverlässig einhalten oder Änderungen kommunizieren. Alles schriftlich festhalten. Timestamps für Schnellhörer 00:37 – Einleitung: Vorstellung von Dr. Norbert Kolb und seiner Expertise 02:10 – Informationsquellen: Wer wertet was aus – und wie oft? 03:44 – Die EFSA-Webseite als Frühwarnsystem für kommende Rechtsänderungen 06:34 – EU-Kontaminantenverordnung 2023/915: häufige Änderungen im Blick behalten 07:59 – Rückstand vs. Kontaminante: Definitionen und ALARA-Prinzip 09:51 – Rapid Alert Meldungen (RASFF): tägliches Handwerkszeug im QM 10:45 – Mykotoxine und ihre Abbauprodukte: EU Knowledge Center als Informationsquelle 14:28 – Supply Chain Management: Gefahrenanalyse, Risikobewertung, Monitoringplan 14:57 – Verpackungsmittel als unterschätzte Gefahrenquelle 16:18 – Umgang mit Kundenanfragen: strukturiert, datenbasiert, schriftlich 19:39 – Lieferantenaudits: Planung, Durchführung und Nachbereitung aus 30 Jahren Praxis Unser Experte Dr. Norbert Kolb Experte für Qualitätsmanagement, Lieferantenaudits &amp;amp; Rückstände/Kontaminanten Viele Jahre tätig bei der Worlée Naturprodukte GmbH; Mitglied in deutschen und europäischen Industrieverbänden mit Leitungsfunktionen; heute weltweit als Berater und Auditor tätig. E-Mail: Norbert_Kolb@web.de 📢 Passend zu dieser Folge Wer nach dieser Folge tiefer einsteigen möchte, findet bei der BEHR'S Akademie zwei Seminare, die direkt an die besprochenen Themen anknüpfen: Online-Seminar PLUS: „Rückstände &amp;amp; Kontaminanten kompakt – Risiken reduzieren, rechtssicher handeln&quot; 21. April 2026 | Mit Dr. Norbert Kolb und weiteren Referierenden Inklusive 30-minütigem individuellem Beratungsgespräch mit den Referierenden. 👉 www.behrs.de/7856 oder E-Mail an akademie@behrs.de Online-Seminar PLUS: „Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen – Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten&quot; 29. April 2026 Inklusive 30-minütigem individuellem Beratungsgespräch mit den Referierenden. 👉 www.behrs.de/7892 oder E-Mail an akademie@behrs.de Ressourcen &amp;amp; Links 📩 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten 🛒 Shop &amp;amp; Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop 📸 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gefällt ihnen der Podcast? So können sie uns unterstützen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! 📬 Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de. Bericht für die Lebensmittelbranche http://behrs.libsyn.com/website <iframe title="Libsyn Player" style="border: none" src="//html5-player.libsyn.com/embed/episode/id/40558930/height/90/theme/custom/thumbnail/yes/direction/forward/render-playlist/no/custom-color/88AA3C/" height="90" width="600" scrolling="no" allowfullscreen webkitallowfullscreen mozallowfullscreen oallowfullscreen msallowfullscreen></iframe> https://assets.libsyn.com/secure/content/199910995