1 rich Libsyn https://www.libsyn.com 90 600 Ne řízek. Ne vepřo knedlo. Ale české omáčky jsou dost možná naším nejautentičtějším pokrmem. Bublají nám v krvi a jsou tu s námi tisíc let, i když se o ně dělíme se Slovany. Jak vaší domácí omáčkovou kolekci vytáhnout na špičku, vysvětlí Pavel Býček z Eatery (a vy už pak asi nikdy nebudete rajskou, koprovkou ani svíčkovou vařit jako dřív). Dozvíte se: jak to vlastně s omáčkami je, jaktože kuchař profesionál připravuje doma omáčku dvakrát tak dlouho než jeho holka (ale spíš ještě déle) a proč se naše omáčky zas tak moc neliší od francouzských, i když se to traduje. Jak uvařit rajskou bez kopců cukru, aby pořád chutnala jako od mámy a proč se dřív do omáček dávaly „tlučené“ kosti. Z jakého důvodu&amp;nbsp; v Eatery vyndávají kopr z koprovky a jak se u nich dělá „historická“ omáčka ze zelí a kvásku. A nakonec pohlazení: bílá česneková omáčka na uzené s knedlíkem Pavlovy valašské babičky. &amp;nbsp; &amp;nbsp; Potraviny http://potraviny.libsyn.com/website <iframe title="Libsyn Player" style="border: none" src="//html5-player.libsyn.com/embed/episode/id/17530961/height/90/theme/custom/thumbnail/yes/direction/forward/render-playlist/no/custom-color/88AA3C/" height="90" width="600" scrolling="no" allowfullscreen webkitallowfullscreen mozallowfullscreen oallowfullscreen msallowfullscreen></iframe> https://assets.libsyn.com/secure/content/93344363